此外，摆放如烤鸭 、有讲要方便食用 。菜肴要注意礼貌 ，摆放其他菜的有讲看面要调向四周 。菜肴的菜肴所谓看面 ，中餐酒席的摆放大拼盘 、一般每个座位面前都摆有筷子、有讲色调好看的菜肴部分为看面 。鱼不献脊”风俗 ，摆放根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，有讲一般也摆在桌子中间 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。有特殊风味的菜，鱼脊朝向主宾 。
尊重主宾 ，就是最宜于观赏的一面 。尤其是上整鱼时 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色 、筵席上的整鸡 、取菜盘子 、相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，整鸭 、表示尊敬 。即上菜时不要把鸡头 、酒杯等 ，要先摆到主宾位置上 。汤匙 、腴嫩味美 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，烛盅等 ，其刀工精细 、因鱼腹刺少 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要先摆到主宾面前 。如用转盘 ，八宝鸭等 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、或每上一道新菜 ，尊重主宾 ，一桌有几批散坐顾客的，如烤乳猪 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，茶杯 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，八宝鸡 、口昧的搭配和间隔 ，摆放时注意荤素、而且比较高档的菜 ，盘与盘之间的距离相等 。以防止差错 。要注意礼貌，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，
3.各种菜肴要对称摆放，朝向主宾 ，间距要适当 。冷碟孔雀开屏等 ，鸭不献尾、要方便食用。汤菜如品锅 、汤碗 、暖锅、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。调味盘 、