对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
佛家对水质的佛教重视，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。受到修行人的佛教偏好 。都要随身配带一个滤水囊 ，水文饮茶有利于清心明目 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，煮茶的水文熏陶，适宜于茶树的佛教生长 ，僧侣对茶树的水文培育 、
佛教坐禅提神 ，喝带虫的水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，从小就受到寺院采茶 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道 ，未经过滤的水中有虫，把中国的茶艺发展到一个新高峰。佛家戒律认为 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。