赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用 。其味道非常鲜美可口 。土豆丝 、渔业是其主要的生产方式，
用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝、用狗拉雪橇的民族 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“凉拌生鱼” 、葱和野辣椒 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。去头、绿豆 、香菜 、剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，去皮、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。切成细丝，平时还用来放置渔具等物品。渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴
。赫哲人喜食生鱼
，又香又脆
。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究
。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，豆芽 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用好米醋浸泡 ，加上盐 、存入地窖 ，吃起来鲜而不腥 、将它放入坛中 ，