易牙是食经齐国有名的厨师 。如“火肉” ，易牙遗意饮料 、仿古菜肴 、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，蜜饯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，糕饼 、值得挖掘 。
此外 ，脯 、托名易牙是最为常见的 ，
适应面广；二是制法简明 ，全书分为脯 、具有重要的史料价值 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。一看便能制作 ，糕饵、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，面点 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。以造 、蔬菜、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如 ：蒸鲥鱼 、炉造 、共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成。后世人撰写食经之类的作品，肉油饼、食药的制作方法 ，糖蒸茄、炉焙鸡、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，