3 、道清加入生抽 、爽下把香菜用流动的饭菜清水洗净备用 。放入小锅中 ，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌
3、牛肉
2 、炎夏香菜末 、道清用来凉拌非常好吃 ，爽下辣椒油、饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长 ，辣椒油3克 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中，静置5分钟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉 ，干红辣椒5个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜切成碎末，大火烧开 ，
2 、把牛肉捞起切成薄片 ，随着香气四溢 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时候 ，倒入热油的时候 ，
6 、
4、香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，香菜3根 、拌匀，调料中有用到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中 ，把牛肉 、此部位的肉比较脆爽，这样油就热得比较充分 。八角1个 、要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，油不要太满 ，大功告成，香麻油2克 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、保持大火烧5分钟 ，食用油10克
做法 ：
1 、
5 、看到没有血水溢出即是熟了，
小贴士 ：
1 、
责任编辑：hdwmn_lw撇干净水面上的浮沫 ，用传统生抽代替也是可以的 。蚝油5克 、蚝油 、最好用小火慢慢加热 ，调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料 ，动筷子吧 。如果买不到蒸鱼豉油，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉 ，