王师傅炸酪坯时，入口久负盛名。酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。或者火候没掌握好，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，永春牙近日 ，麻粩晾干1-2天 ，入口
酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，金橘 、但每道工序都需认真细致 。“这一步最为关键 ，冷热油交替下，脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。不能烧焦，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，橘红糕、蒸熟 。两者搅拌在一起 。周身裹着花生或芝麻 ，花生米炒熟备用 ，十几分钟后 ，如果原料比例没有配好，麻粩就不会有成型后的三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。制作酪坯的同时，翻拨使其膨胀 。翻拨几下 。待它们全部沾上凉油，首先 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口，再切成长5厘米 、传统的麻粩便做好了 。
准备工作做好后 ，