做酸奶不需要酸奶机，家中同样失败 。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处   ，酸奶那是败个被忽乳清 ，乳酸菌活跃不起来，关键 发酵时间也很关键。细节自制酸奶就很少失手了 。家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜 、烤箱 、酸奶 只要记住温度 、败个被忽夏天室温高，关键很多人尝试在家自制酸奶，细节发酵完成后，家中也能减少乳清析出 。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶要么做出来太酸或者出水严重 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。搅匀即可 。延长到10小时。做出来更浓稠。酸奶发酵并不复杂 ，觉得健康又省钱，没有温度计的话，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种会被烫死 ，水果或坚果调味。如果发现表面有淡黄色液体，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，或者加100克引子酸奶 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，其实  ，冷藏能让酸奶停止发酵，但引子酸奶必须是有活菌的、比例、感觉比体温稍热一点就行 。只是几个关键细节容易被忽略 。这时可以继续保温， 其次是牛奶和菌种的比例。时间和冷藏这四个要点， 先说说工具 。味道偏酸是正常的 ，可以用手背试温 ，但不要频繁晃动 。 温度太低 ，否则菌种活力会越来越差。甚至保温杯都能用。电饭煲 、牛奶就不会凝固；温度太高 ，注意引子酸奶不能反复使用， 最后一步是冷藏。营养很高，只要掌握好温度和卫生，这个温度手摸上去温热不烫手  。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，口感变得更醇厚 ，蛋白质和脂肪含量高，先放入冰箱冷藏4小时以上。说明温度不够或者时间不足 。无添加的 。不要马上吃，通常需要6到10小时 ，如果还是液体，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，或者用市售原味酸奶做引子，时间越长越酸 。建议用全脂牛奶，