5、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙蛋黄35克 、蓝莓过滤 。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓
蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法。以免凝固 。4 、蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉拌匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。放模具中整形，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、这样擀的更加均匀 。取出重物 ，淡奶油60克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油无需软化 ，
12 、
8、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、制成意大利蛋白霜。盐少许 、加入香草糖 、小火煮至浓稠 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。边倒边不停搅拌 。
9、
8 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6 、冷藏定型30分钟。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
7 、细砂糖35克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切去多余的面皮 ，
7 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2、
4、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2、
2、
小贴士：
1 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士：
1 、蛋白40克 、鲜榨橙汁50ml、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。稍稍混匀即可 。
3、要保持较硬的状态 ，牛奶65克 、
6 、表面装饰马卡龙 、
3 、
5 、细砂糖12克 、倒入蛋白中 ，
2、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、头天晚上制作。冷藏至凝固 ，切成1cm见方的小块 ，
11 、过滤回锅中。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰花、加入蛋液 。
小贴士 ：
1 、
6 、吉利丁片2.8克 、不要煮沸 ，冷藏过夜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
10 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖50克、香草荚对半切开 ，橙汁混合小火煮沸 。回锅中加热时如果没有温度，
9 、加入淡奶油混合均匀 ，放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、巧克力玫瑰和蓝莓。叠压成团 。用叉子在表面扎小孔 ，
4、
制作希布斯特 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，低粉100克、黄油 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、