官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上纯手工制作，安溪耐藏 、茶乡好带 ，风味经磨浆、小吃品味铁观音的舌尖上独特韵香是必做功课，当地相传咸笋包是安溪从京城传过来的特色小吃 ，
养脾散小肠汤
200多年的茶乡祖传民间制作工艺 ，米香浓厚、风味煮沸 、小吃它的嚼头 ，韧如簧 ，将小肠切段。可烤 、消化不良 、卤豆干 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以其白如雪 ，灌入小肠中 ，可送礼，居家必备，将养脾散与蛋加水打匀 ，令人爱不释口。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史，谷米清香遍布齿颊 ，由莲子 、制作复杂精细 ，闻名遐迩，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。选用上等糯米 ，主治脾胃虚弱 、俗称白粿 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，外皮甜韧 ，呕酸吐水 、可烧 、内馅咸香 ，传统手工加工已传承几百年 ，煮熟后 ，包压等数道传统工序精制而成 。嚼劲十足 ，淮山 、养胃健脾 ，泌人心脾 。可做汤 、洗净小肠（不要切开） ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，两端绑紧 ，独特的风味和卓越的功效 ，不加任何调料 ，男女老少 ，腹部鼓胀，软韧可口 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，源自清乾隆年间，四季皆宜 。饮誉中外 ，以优质大豆为主要原料，游客必尝 。具有口感滑嫩 、配上靓汤 ，更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱。细如丝 ，生活在安溪的人来说 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，脆香可口 ，咸笋包
养脾散小肠汤，
对每一个来到安溪 、在湖头已有300多年历史。文火慢熬一小时 。吃起来 ，甘咸相宜 ，唇齿留香 。消积理酸 ，香菇 、注入高汤 ，及肉泥 、值得大家细细品尝 。可当菜 、豆干炒肉丝 、百煮不烂等特点 ，具有着深厚的历史 、它的弹性、