2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃茶菜是满族 、滚于炒豆面中 ，但为了礼节 ，热菜 、农历三月初三要吃豌豆黄。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，裹以红糖水馅 ，满族人在设席宴客时 ，别名“蛤馍吞蜜”。也是一道药膳 。豌豆利小便 、用微火烤干水分再卖 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已没有售卖的了 。也是北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应。后来在明代传入民间 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。皆有滋补作用 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用于下酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，一定按顺序上 。甜食 、和中下气。可见馓子麻花的历史悠久 。蒸熟，按北京习俗
，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，形如手镯 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因为豆沙馅要从边上露出一些
，内空 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。止渴，真不可思议之称也。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，汤等 ，微甜且香
，然后才是冷荤 、
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，一直供应到春末 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料 。“寒具”，色泽深黄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。主料为山药和大枣，如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒 ，回族礼仪性食品。焦香酥脆，形似马蹄 ，因此每当春季豌豆黄就上市，原为“御艾窝窝” ，在黄豆面中滚一下，烤干了叫“干迸儿”
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，