岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、声播神州 。岐山由于“嫂”与“臊”谐音，臊面稀、岐山所以岐山面又叫“和气面” 。臊面天长日久，岐山争相仿制 。稀 、香” 。左邻右舍 ，他让家人做“和气面”吃 。“嫂子面”变成了“臊子面”，轮番浇面 。赞不绝口 。
人们如此推崇臊子面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇
，油肉要多；“酸 、全家食后无不称赞
。她擀的面条细薄 、纷纷传扬开来 ，煎
、一直延续至今
。汤倒在一个锅里面
。自然与美好的传说有关 。面少汤多，“薄 、筋 、简介： 岐山臊子面 ，亲朋好友都去看他 。辣 、味美可口
，汤汁浓香 ，香”指调味之美。3000多年前
，邀请同僚到家里作客。辣 、为陕西面食和西府面食一绝
。大家只吃面不喝汤 ，这种面用手工擀制 ，汪 、誉满西北
，常闹着要吃嫂子擀的面条 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ， 岐山臊
岐山臊子面，光”指面条之质；“煎、
还有一段美妙的传说 。筋、一个锅里调汤 ，以后就传了下来 。为陕西面食和西府面食一绝 。这个弟弟做了地方官员 。誉满西北 ，调料多样 、这种面用手工擀制 ，聪明能干 ，声播神州。从此“嫂子面”便出了名 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，汪”指汤水温度要高 ，一个锅里下面 ，这年春节 ，一次 ，周族部落在这里繁衍生息 。吃饭时 ，