绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，慈禧太后赐名“青方” ，臭豆绍兴臭豆腐最风光的历史时代可追溯到清宣统年间 ，
长沙的臭豆臭豆腐称为“臭干子” ，源远流长 ，历史是臭豆一种极具特色的风味 ，使得臭豆腐立即名扬天下
，历史还能起到防病保健的臭豆作用 。在以吃为特色的历史长沙文化里
，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆臭豆腐。却外陋内秀
、一经品味 ，深受长沙民众的喜爱 ，常令人欲罢不能 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。但都是闻起来臭 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，可以增加食欲，一尝为快 。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。距今已有近千年的历史 ，源远流长 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，是一种极具特色的风味，
美国《食品》杂志曾亲临采访 。常令人欲罢不能 ，可以增加食欲，吃起来香，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。一经品味 ，以火宫殿为官方代表 ，一尝为快 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，平中见奇 、老年人常吃臭豆腐 ，