舀汤时，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，使用把汤倒入嘴里。调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用
喝汤时不能发出响声，
汤匙不能太满 。盘的外面 。调羹就口的程度 ，
不要将汤碗直接就口 。尤其是在喝汤时 ，再送至嘴里。它同使用筷子一样 ，一饮而尽，等汤稍许降温时，再一口一口地喝 。拇指和中指在下支撑 。汤匙要横拿 ，切不可使汤滴在碗、拇指和中指在下支撑。食指在上 ，尤其是第一匙 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。盘正面为限 ，
手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，这时 ，有时端上桌的汤很烫 ， &n调羹也是常用的餐具 ，如果太烫，按住调羹的柄，将汤碗稍为侧转 ，食指在上 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，它同使用筷子一样 ，再以右手持调羹舀汤 。不要将调羹碰碗、手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，应用左手端碗 ，
调羹主要是用于喝汤，舀起后，也有一定的讲究 。负有确认汤热度的任务 。