3 、爪蒸汁凤爪
做法 ：
1 、出豉然后捞出沥干 。
4 、
原料 ：鸡爪700克 、腐乳汁1小勺、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。蚝油1小勺 、豆豉1小勺、葱姜适量 、所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，花椒少许 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
鸡爪做出来更好吃 。小贴士 ：
1、桂皮 、口重少量加盐
5 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，花椒和白酒，桂皮一块 、
2 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
4 、加上后面的老抽和蚝油，斩去脚趾尖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，你懂的 。腐乳半块 、八角 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，老抽1小勺、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳用勺子压碎 ，水中加入八角 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、腐乳都是有咸味的 ，加入蚝油、
3、水中加入一小勺白酒、加入少许腐乳，加入少许豆豉 ，锅里水烧热，