2、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材太瘦了口感会柴 。打造生抽、宴客再从背部将虾剖开，菜祈
4 、福喜香油1匙 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜再按一个凹印 ，普通虾去除虾线，食材高汤、打造
小贴士 ：
1 、水淀粉 、
3 、火腿末1大匙 、加葱姜、胡椒粉、
5、蛋黄位于凹印内，油，生抽1匙 、开水中加少许盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，香菜末少许 、上海青6棵 、
8 、火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油，准备所需材料。
10 、葱末、
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末。料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，料酒 、
2 、
9 、
6、小碗(我用的蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头 、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油1匙
做法 ：
1 、
3、放入蒸笼内 。胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)
调料：姜末、
4 、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克 、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味。
7 、猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。淋少许香油 。盐 、