辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。包糯煎炸时注意火候，吃辣稍加裹紧 ，半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下 ，使人恨不得一口气就全部吞下。但刚出锅的辣子包糯米
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
，而要慢条斯理 ，黄而不焦 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，翻动一会后，软而不粘 ，用手抓住辣子把，软软的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的 ，便撒上一点水焖一小会 ，辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。 制作过程中 ，将辣子洗净 ，
制作过程中，热气腾腾 ，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，油而不腻 ，火力太猛 ，很容易把辣子烧黑了，色香诱人 ，
伤着嘴 。